“浆水豆腐”的奥秘,买豆腐一定要买浆水豆腐
相信大家对豆腐都非常的了解,不管是粗粮豆腐还是水果蔬菜豆腐,豆腐之间细微的差别所呈现出的味道和质感都是千差万别的,大家听到比较多的豆腐一般是卤水豆腐,石膏豆腐,内酯豆腐等,这些是日常生活中非常常见的一些制作方式。当然小编也遇到过很多客户有疑问,很多人会担心豆腐的健康问题,是不是豆腐添加了东西才会有韧劲,是不是含有添加剂色泽才会嫩白,但其实做豆腐的方式有很多,今天我们来看看“浆水豆腐”。
其实浆水点制的豆腐过程也很简单,选择好优质的大豆,清洗干净后浸泡,然后煮浆的过程需要注意温度和适当搅拌,然后慢慢加入浆水,有絮状出现时浆流放小,出现80%絮状时停浆,并在液面上洒浆压面。等待静置后豆腐更好的成型,因为酸浆点制的豆腐含水量相对较低,所以做出来的豆腐味道更浓厚,质地更韧。
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依靠全自动豆腐机能够提高做豆腐的速度和产量,豆腐的口感也更贴近于手工制作的豆腐,不仅光滑细腻,而且口感和品相也是很好的,可以很高的提高市场的竞争力。
做豆腐的方式有很多,每个人的口味也各不相同,有人喜欢软嫩,有人喜欢韧性十足的,选择适合的方式就是最好的。
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