豆腐技术哪家强？做好豆腐的关键点都在这里

doufulang

中国人自古以来对吃总是格外偏爱，不管是什么食物都能够研究出多样化的烹饪方式，而豆腐是万千食物中最普通的一种，也能衍生出不同的风味，从而使得豆腐生产这个行业经久不息，需求量也日益增大，那么如何做好豆腐也成为了一个重要课题，今天我们来看看。

大概还记得小时候村里的吆喝声，每天早上天蒙蒙亮就有大叔推着小车在村里的胡同一边转悠一遍吆喝“豆腐~豆腐”，一块豆腐就是一顿完美的午餐，后来慢慢的随着时间改变，豆腐开起了一个个作坊，也可以在超市中购买，买豆腐的方式多种多样，但是小时候豆腐的香味总是环绕在鼻尖，让人怀念。

那么豆腐怎么做才能够清香扑鼻让人回味悠长呢，首先在豆子的选择上就有一门学问，选择豆子的时候要选择粒大饱满色泽光滑的豆子，发黑发灰的豆子都会影响豆制品的口感，原材料的选择至关重要。

其次在豆制品的加工过程中，配水的比例，豆腐的凝结都很关键，如何点卤才能挥发得更完美，才能保留豆制品的营养成分和清香口感，都需要专业的指导和长时间的练习才会做的更好，豆腐机的选择也是非常重要的，全自动豆腐机能够更简单的操作起来，不需要耗费太多的精力忙前忙后，配套的设施能够更好的保留豆腐的原味。

豆腐在压制过程中也有一定的时间限制，以十分钟最佳，压制的形状更完美，口感更劲道，做好豆腐不仅仅是简单的依赖设备，更多的是用心制作，才能成就更好的口感！